{"id":9125,"date":"2023-12-03T08:57:47","date_gmt":"2023-12-03T08:57:47","guid":{"rendered":"http:\/\/ttgroup.test\/?p=9125"},"modified":"2023-12-03T08:57:47","modified_gmt":"2023-12-03T08:57:47","slug":"meksicka-kuhinja-kulinarska-avantura-koju-ne-zelite-propustiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/meksicka-kuhinja-kulinarska-avantura-koju-ne-zelite-propustiti\/","title":{"rendered":"Meksi\u010dka kuhinja: Kulinarska avantura koju ne \u017eelite propustiti"},"content":{"rendered":"

Hrana nije samo potreba \u010doveka da svom organizmu obezbedi neophodne nutrijente, ona je mnogo vi\u0161e od toga! Nacionalne kuhinje \u0161irom sveta su neiscrpan izvor inspiracije, a lokalna jela jedan od najboljih reprezenata naroda i regija u kojima se pripremaju. Svaki zalogaj sa sobom nosi obi\u010daje i tradiciju ljudi koji \u017eive na odre\u0111enom prostoru. Raznovrsnost i \u0161arenilo boja i ukusa, kao i tradicionalan na\u010din pripreme su upravo ono \u0161to hranu jednog podneblja \u010dini jedinstvenom.<\/span><\/p>\n

Aromati\u010dna i raznovrsna meksi\u010dka kuhinja<\/b> jedna je od najinteresantnijih i najukusnijih kuhinja sveta. O njoj \u0107emo govoriti u ovom tekstu, ali ne samo o jelima i za\u010dinima, ve\u0107 i o hrani u kontekstu meksi\u010dne tradicije i kulture. Pripremite se za jedinstveni gastronomski do\u017eivljaj koji \u0107e probuditi sva va\u0161a \u010dula i odvesti vas na putovanje kroz kaleidoskop meksi\u010dkih ukusa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Raznolikost aroma i ukusa: ljuto, slatko, kiselo\u00a0<\/span><\/h2>\n

Meksi\u010dka kuhinja se ne zasniva samo na ljutim takosima i so\u010dnim en\u010diladama, mada su ova jela obavezna na meniju gotovo svih restorana i omiljena kod turista koji pose\u0107uju <\/span>Meksiko<\/span><\/a>. U meksi\u010dkim restoranima o\u010dekuje vas rasko\u0161na <\/span>me\u0161avina razli\u010ditih aroma i tekstura koje se stapaju u jedno kulinarsko savr\u0161enstvo<\/b>. Od ekstremno ljutih papri\u010dica do plodova tropskog vo\u0107a i neodoljivo slatkog agava sirupa, svaki sastojak donosi jedinstven \u0161mek jelu.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ljuto je nezaobilazan deo menija<\/b> i ono po \u010demu je meksi\u010dka kuhinja prepoznatljiva \u0161irom sveta. \u010cili papri\u010dice, bilo da su sve\u017ee, osu\u0161ene ili u obliku umaka, potpaljuju dodatnu vatru na ve\u0107 ljute meksi\u010dke specijalitete kao \u0161to su tacos al pastor ili pikantne salse. Ljuta meksi\u010dka jela odu\u0161evi\u0107e svakog gurmana koji voli za\u010dinjenu hranu i koji se ohrabri da ih proba.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sladak ukus u meksi\u010dkoj kuhinji se ne vezuje samo za dezerte. <\/span>\u010cokolada se od davnina koristi u tradicionalnim meksi\u010dkim umacima<\/b> kao \u0161to je mole<\/span><\/a>, koji se naj\u010de\u0161\u0107e slu\u017ei uz piletinu. Slatki plodovi poput ananasa i manga \u0107esto se koriste u pikantnim jelima da naprave ravnote\u017eu i stvore neodoljivu harmoniju ukusa.<\/span><\/p>\n

U meksi\u010dkoj kuhinji puno se koriste i <\/span>osve\u017eavaju\u0107e kiselkaste arome<\/b>, \u0161to \u010dini savr\u0161en kontrast u odnosu na ljuto i slatko. Limeta, citrusi i razli\u010dite vrste kiselog povr\u0107a \u010desto se koriste u pripremi jela. Sevi\u0107e, marinirani morski plodovi u citrusnim sokovima su savr\u0161en primer osve\u017eavaju\u0107eg kiselkastog ukusa meksi\u010dkih jela.<\/span><\/p>\n

Ulica kao restoran pod vedrim nebom<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

U srcu svake velike metropole, pa tako i u Meksiko Sitiju, ulice postaju pozornice na kojima se izvodi prava gastronomska predstava. Uli\u010dna hrana koja odi\u0161e autenti\u010dno\u0161\u0107u i spontano\u0161\u0107u, transformi\u0161e obi\u010dne trotoare u pravo carstvo ukusa. Ovo jedinstveno iskustvo \u010desto nadma\u0161uje i posetu najpoznatijim restoranima.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uli\u010dna hrana je <\/span>prva stanica ka upoznavanju autenti\u010dnih lokalnih ukusa<\/b>. Takosi, buritosi i arepas su naj\u010de\u0161\u0107e u ponudi. Recepti mogu biti neverovatno razli\u010diti, toliko da vam se ne \u010dini da jedete isto jelo. Svaki prodavac ima kulinarsku tajnu koja se pa\u017eljivo \u010duva u okviru porodice i prenosi sa kolena na koleno. Osim toga, prodavci uli\u010dne brze hrane u Meksiku \u010desto koriste svoju kreativnosti i znanje i sami eksperimenti\u0161u sa ukusima, stvaraju\u0107i jedistvena jela koja odu\u0161evljavaju svakog ko ih proba.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Ukus Meksika sa tanjira<\/span><\/h2>\n

Trebalo bi nam na desetine stranica samo da bismo pobrojali tradicionalne specijalitete iz kuhinje Meksika koji se slu\u017ee od severa do juga zemlje, u malim selima, ali i u luksuznim restoranim u <\/span>poznatim turisti\u010dkim odmarali\u0161tima<\/span><\/a>. Slobodno se mo\u017ee re\u0107i da je to prava <\/span>rapsodija ukusa i mirisa<\/b>, a \u010dak i jela sa istim nazivom u razli\u010ditim delovima Meksika se pripremaju na potpuno razli\u010dit na\u010din.\u00a0<\/span><\/p>\n

Salsa nije samo ples<\/span><\/h3>\n

Raznovrsnost salsi u Meksiku iznena\u0111uje i odu\u0161evljava ne samo Meksikance, ve\u0107 i brojne turiste koji pose\u0107uju ovu zemlju centralne Amerike. Uz osnovne varijante kao \u0161to je <\/span>piko de galjo<\/span><\/a>, tu su i kombinacije poput mango salse ili avokado salse, koje daju notu sve\u017eine i egzoti\u010dnosti. Sve to <\/span>\u010dini salsu kulinarskim delikatesom koji razgaljuje nepca<\/b> i osvaja srca i stomake svakog istinskog gurmana.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tortilja – vi\u0161e od savijene tanke poga\u010dice<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Tortilje su simbol meksi\u010dke kuhinje i mnogo vi\u0161e od obi\u010dnog pe\u010denog testa koje se slu\u017ei kao kornet ili omota\u010d glavnog jela. Njihov naziv poti\u010de od \u0161panske re\u010di koja ozna\u010dava tanak okrugli hleb. Postoje razli\u010dite vrste, u zavisnosti da li je bra\u0161no kukuruzno, p\u0161eni\u010dno ili je u pitanju neka druga \u017eitarica, pa se i ukusi u velikoj meri razlikuju. <\/span>Kesadilje<\/b>, buritosi ili samo topla tortilja premazana maslacem u\u010dini\u0107e da sa svakim zalogajem osetite jedinstvenu aromu i ukus.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mole, \u010dokoladni sos<\/span><\/h3>\n

Neobi\u010dna kombinacija sastojaka \u010dini <\/span>meksi\u010dki mole<\/b> sosom koji je jedinstven u svetu. Ovaj gusti i bogati umak kao osnovu ima \u010dokoladu, \u010dili i kumin. Drugi sastojci koji ulaze u sastav sosa mogu biti <\/span>vo\u0107e<\/span><\/a>, ora\u0161asti plodovi, papri\u010dice i za\u010dini, naj\u010de\u0161\u0107e cimet, crni biber i kim. U su\u0161tini, mole je naziv za veliki broj soseva, gde se osim tri osnovna sastojka ostale namirnice i za\u010dini dodaju po \u017eelji. To zna\u010di da \u0107ete kada naru\u010dite mole, \u010dak i u restoranima u istom gradu, pa i u istoj ulici, dobiti umak razli\u010ditog ukusa i sastava.<\/span><\/p>\n

Sevi\u0107e, sirova marinirana riba<\/span><\/h3>\n

Sevi\u0107e predstavlja osve\u017eavaju\u0107u i laganu alternativu klasi\u010dnim specijalitetima meksi\u010dke kuhinje. To je jelo koje se <\/span>priprema od sve\u017ee, sirove ribe i\/ili morskih plodova<\/b> koji se mariniraju u soku od citrusa sa dodatkom za\u010dina.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Zbog sirove ribe ima sli\u010dnosti sa japanskim su\u0161ijem, s tim da se sevi\u0107e priprema bez pirin\u010da. Stranci koji nisu navikli na termi\u010dki neobra\u0111eno meso te\u0161ko da \u0107e naru\u010diti ovaj specijalitet u nekom restoranu, ali lokalci ga jedu \u010desto. Ako volite da eksperimenti\u0161ete sa ukusima i \u017eelite da detaljno upoznate meksi\u010dku kuhinju, onda obavezno probajte sevi\u0107e.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ukus Meksika u \u010da\u0161i<\/span><\/h2>\n

Kada je gastronomija u pitanju Meksiko je poznat po ukusnoj, aromati\u010dnoj i za\u010dinjenoj hrani koja ima svoje specifi\u010dnosti, ba\u0161 kao \u0161to ih imaju i druge kuhinje sveta, poput <\/span>italijanske<\/span><\/a> ili francuske. Me\u0111utim, ova zemlja centralne Amerike je tako\u0111e prepoznatljiva i po svojim specifi\u010dnim pi\u0107ima. Neka od njih, poput tekile, stekla su svetsku slavu.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u017destoka alkoholna pi\u0107a: \u0161ta piju Meksikanci?<\/span><\/h3>\n

Tekila je svakako najpoznatije meksi\u010dko pi\u0107e i jedan od najboljih brendova iz Meksika. Proizvodi se od soka plodova biljke agave i Meksikanci je nazivaju razli\u010ditim imenima, u zavisnosti od toga koliko je le\u017eala u buradima.<\/span><\/p>\n

Blanko tekila<\/b> je ona koja nije starija od dva meseca. <\/span>Reposado <\/b>je tekila koja se \u010duvala u hrastovim buradima izme\u0111u dva mesece i godinu dana, a ona najstarija, <\/span>Anejo <\/b>je u buradima vi\u0161e od godinu dana i ima najbogatiji ukus. Me\u0161avinu aroma agave i hrasta \u010desto dopunjuje i blagi ukus vanile koju proizvo\u0111a\u010di dodaju u ovo svetski poznato pi\u0107e.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tekila se poslu\u017euje uz tradicionalni ritual na tacni sa malo soli i kri\u0161kom limete. Na tacnu se neretko dodaje i \u010dili, \u010dime se dobija slano-ljuta kombinacija. <\/span>Pije se<\/span><\/a> tako \u0161to se najpre lizne malo soli, zatim na ispak popije tekila i na kraju zagrize<\/span> malo limete.\u00a0<\/span><\/p>\n

Drugo po rasprostranjenosti meksi\u010dko alkoholno pi\u0107e je <\/span>meskal <\/b>koji se tako\u0111e proizvodi od agave, ali od razli\u010ditih vrsta, za razliku od tekile koja se dobija isklju\u010divo od plave agave. Razlika je i u tome \u0161to se meskal uglavnom proizvodi u ju\u017enom delu Meksika a tekila u sredi\u0161njem delu. Tradiciona metoda destilacije kojom se dobija meskal podrazumeva dimljenje agave u jami iskopanoj u zemlji.\u00a0<\/span><\/p>\n

Meksi\u010dko vino<\/span><\/h3>\n

Kada pomene meksi\u010dko pi\u0107e uglavnom svi pomisle na \u017eestinu, tekilu i meskal. Od bla\u017eih varijanti tu je pivo koje je tako\u0111e jako popularno u Meksiku. Ipak, ukoliko ste pomislili da Mekisko nije poznat po vinu, grdno se varate! Ne samo da se u Meksiku uzgaja kvalitetna vinova loza i proizvodi odli\u010dno vino, ve\u0107 je <\/span>Casa Madero najstarija vinarija na tlu cele Amerike<\/b>. Osnovana jo\u0161 1597. godine u Parras de la Fuenteu, ova vinarija radi i danas, a vino koje se proizvodi u njoj jedan je od najprepoznatljivijih meksi\u010dkih brendova.\u00a0<\/span><\/p>\n

Proizvodnjom vina Meksikanci su po\u010deli da se bave nakon dolaska \u0160panaca u 16. veku, kada je i doneta vinova loza iz Evrope. Danas u zemlji postoje tri oblasti u kojima se uzgaja vinova loza – severna i centralna oblast, kao i <\/span>regija La Laguna<\/b>. Poslednje pomenuta, La Laguna, je ujedno i najstarija vinska regija i u njoj se nalazi ve\u0107 pomenuta vinarija Casa Madero. U njoj se uglavnom uzgajaju crvene sorte gro\u017e\u0111a, kaberne sovinjon, merlo, \u0161iraz (sira) i tempranilo, \u0161panska autohtona sorta koja se odli\u010dno pokazala na meksi\u010dkom podru\u010dju.<\/span><\/p>\n

Centralni vinski region je prete\u017eno orijentisan na proizvodnju penu\u0161avih vina. Jedno od najzastupljenijih je <\/span>\u0161panski Freikenet<\/b>. Ipak, i pored velikog broja vinograda uglavnom se gro\u017e\u0111e koje sazri u centralnoj oblasti koristi za proizvodnju rakije, jer \u010dinjenica je da Meksikanci vi\u0161e konzumiraju \u017eestoka pi\u0107a nego vino. Ono \u0161to je jo\u0161 karakteristi\u010dno je da su <\/span>\u017eene ve\u0107i potro\u0161a\u010di vina u Meksiku<\/b> nego mu\u0161karci.\u00a0<\/span><\/p>\n

Severni region je <\/span>lider u proizvodnji vina u Meksiku<\/b>. Ovde se proizvede oko 85% ukupne koli\u010dine. Proizvodnja je naro\u010dito razvijena na poluostrvo Baja i u saveznoj dr\u017eavi Sonora (oblas koja se nalazi sa druge strane Kalifornijskog zaliva). Ukoliko ne znate puno o meksi\u010dkim vinima i dvoumite se odlkle da krenete, <\/span>probajte vino iz Valle de Guadalupe<\/b>, podru\u010dja koje pripada severnoj vinskoj oblasti i nalazi se na poluostrvu Baja. \u0160to se vinove loze ti\u010de, na severu se od crvenih vrsti gro\u017e\u0111a najvi\u0161e uzgajaju kaberne sovinjon, grena\u0161, merlo i pino noar. Od belih sorti tu su \u0161ardone, beli muskat i sovinjon blan.<\/span><\/p>\n

Meksi\u010dki kokteli<\/span><\/h3>\n

Kao i u ve\u0107ini tropskih zemalja, i u Meksiku su jako popularni kokteli. Jedan od najpoznatijih je <\/span>paloma koktel od tekile, grejpa i sode<\/b>. Predstavlja pravo osve\u017eenje u vrelim letnjim danima i savr\u0161eno balansira ukuse slatkog, kiselog i gorkog. Ako \u017eelite ne\u0161to pikantnije, probajte <\/span>koktel Mi\u0107elada<\/b>. Nastaje miksanjem piva, limete, soli i razli\u010ditih za\u010dina, \u0161to sve zajedno \u010dini ovaj napitak jedinstvenim.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ipak, najpoznatiji meksi\u010dki koktel je \u010duvena <\/span>Margarita<\/span><\/a>. Klasik me\u0111u koktelima koji se priprema od tekile, likera od narand\u017ee i sve\u017ee ce\u0111enog soka od limete. Kada se slu\u017ei, rub \u010da\u0161e se malo osoli kako bi se dobio puniji ukus.\u00a0<\/span><\/p>\n

Meksi\u010dka kuhinja je poput \u0161arene slike koja o\u017eivljava u svakom zalogaju. To nisu samo jela koja zadovoljavaju potrebe na\u0161eg tela, ve\u0107 i na\u0161e du\u0161e, putovanje kroz bogatu istoriju, kulturu i tradiciju ovog podneblja.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ako vam se ova pri\u010da svidela i po\u017eeleli ste da probate neki specijalitet iz Meksika, imamo predlog za vas – svratite u <\/span>meksi\u010dki restora La Chona<\/span><\/a>, autenti\u010dnu meksi\u010dku takeriju u srcu Beograda.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hrana nije samo potreba \u010doveka da svom organizmu obezbedi neophodne nutrijente, ona je mnogo vi\u0161e od toga! Nacionalne kuhinje \u0161irom sveta su neiscrpan izvor inspiracije, a lokalna jela jedan od najboljih reprezenata naroda i regija u kojima se pripremaju. Svaki zalogaj sa sobom nosi obi\u010daje i tradiciju ljudi koji \u017eive na odre\u0111enom prostoru. Raznovrsnost i<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10071,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-9125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hrana-i-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9125"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9125\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}