{"id":3664,"date":"2014-04-18T06:16:33","date_gmt":"2014-04-18T06:16:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ttgroup.test\/?p=3664"},"modified":"2014-04-18T06:16:33","modified_gmt":"2014-04-18T06:16:33","slug":"5-specijaliteta-koje-morate-okusiti-u-sarajevu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/5-specijaliteta-koje-morate-okusiti-u-sarajevu\/","title":{"rendered":"5 specijaliteta koje morate okusiti u Sarajevu"},"content":{"rendered":"
\"Inat<\/a>
Inat ku\u0107a, etno restoran na Miljackoj u srcu Sarajeva<\/figcaption><\/figure>\n

Pi\u0161e: Du\u0161an Stojanovi\u0107.<\/strong><\/p>\n

Kada odlazite u Sarajevo, bilo putem zadovoljstva ili posla, ne zaboravite da pitate doma\u0107ine da vas upute \u0161ta sve morate videti. Spisak \u0107e biti verovatno duga\u010dak i mo\u017eda \u0107ete se pritom malo i umoriti. Zato, ne oklevajte da umor zale\u010dite hranom, jer je Sarajevo pravo mesto da svoj stomak po\u010dastite na gospodski na\u010din<\/strong>.<\/p>\n

Izbor \u0107e biti ogroman, dvoumljenje neizostavno, i \u0161ta god odabrali \u010dini\u0107e vam se da ste za ne\u0161to ostali uskra\u0107eni. Zato, mo\u017eda je najbolje na vreme se pripremiti,\u00a0i umesto razmi\u0161ljanja u\u017eivati u ukusnim specijalitetima.<\/p>\n

Sarajevski specijaliteti nastali su u okviru bosanske kuhinje<\/strong>, nose njene osobine, isti\u010du njen zna\u010daj i lepotu. Sa druge strane, bosanski meni nastao je kroz jedan slo\u017een proces najraznovrsnijih kulturnih uticaja.<\/p>\n

Na slovensko nasle\u0111e nadovezali su se uticaji sa Mediterana<\/strong>, zatim religijska i kulturna povezanost sa Turskom i, napokon, vi\u0161egodi\u0161nje postojanje Bosne i Hercegovine u okviru Habsbur\u0161ke monarhije, pa s tim i uticaji iz daleke Budimpe\u0161te i caristi\u010dkog Be\u010da. Ono \u0161to je iz te me\u0161avine nastalo kao spoj svih uticaja, ali oplemenjen lokalnim duhom, deo je kulinarske istorije.<\/p>\n

Bosanska kuhinja odlikuje se mno\u0161tvom za\u010dina koji se koriste u malim koli\u010dinama<\/strong> i doprinose ukusu lagane hrane koja se obra\u0111uje u malo vode. Muslimansko stanovni\u0161tvo preferira jela od teletine i ov\u010detine, dok se mogu sresti i specijaliteti od svinjetine kod hri\u0161\u0107anskog dela stanovni\u0161tva. Ukusi najvi\u0161e duguju turskoj kuhinji<\/strong><\/a>, a slatki\u0161i su posebna pri\u010da<\/strong> \u2013 baziraju se na testu i velikiim koli\u010dinama preliva od istopljenog \u0161e\u0107era uz omijene dodatke cimeta i klin\u010di\u0107a, oraha, badema i suvog gro\u017e\u0111a.<\/p>\n

5 sarajevskih specijaliteta<\/h2>\n

Nije nam bilo lako da u moru bogatih ponuda iz menija sarajevskog kulinarstva sastvimo listu pet najukusnijih jela i znamo da ona nikome ne\u0107e biti potpuno po volji. Potra\u017eite svoje omiljeno jelo i dodajte\u00a0 predlog ukoliko mislite da je nepravda u\u010dinjena ba\u0161 va\u0161em omiljenom specijalitetu.<\/p>\n

Sarajevski \u0107evap<\/h3>\n
\"Sarajevski
Sarajevski \u0107evap<\/figcaption><\/figure>\n

Mo\u017eda je ovaj specijalitet previ\u0161e predvidljiv izbor, ali kako po\u010deti pri\u010du o sarajevskim specijalitetima a ne krenuti od \u010duvenog specijaliteta sa ro\u0161tilja. Bosna je poznata po \u0107evapima, a osim sarajevskog \u010duveni su i travni\u010dki i banjalu\u010dki \u0107evap. Naravno, svako preferira jedan od njih.<\/p>\n

Sarajevski \u0107evap <\/b>je speciijalitet od tele\u0107eg i ov\u010dijeg mesa koje se secka, kuva, melje, ostavlja da stoji na sobnoj temperaturi i u fri\u017eideru i napokon oblikuje u oblik koji mu omogu\u0107uje hrskavost i prepe\u010denost. Naravno, svaki sarajevski doma\u0107in koji dr\u017ei do sebe ovaj recept poznaje u prste, a va\u0161e je samo da u\u017eivate. \u010cuveni na\u010din poslu\u017eivanja je u somunu, sa crnim lukom.<\/p>\n

I da, posegli biste instinktivno za pivom, ali Sarajlije \u0107evape jedu sa jogurtom<\/strong>.<\/p>\n

Teletina ispod sa\u010da<\/h3>\n

Teletina ispod sa\u010da, odnosno peke, je jelo koje je karakteristi\u010dan narodni specijalitet na Balkanu, ali ako idete u Sarajevo mora\u0107ete probati kako to spremaju tamo i za\u0161to je na\u0161iroko \u010duvena sarajevska teletina pod sa\u010dem.<\/p>\n

\"Teletina
Teletina ispod Sa\u010da<\/figcaption><\/figure>\n

Teletina ispod sa\u010da <\/b>sprema se na tradicionalni na\u010din sa krompirom. Najpre, ukoliko neko ne zna \u0161ta je sa\u010d, to je poklopac sfernog oblika i mo\u017ee biti od keramike (zemlje) ili \u010delika. \u017dar od vatre se razgrne i na to mesto se stavi velika okrugla tepsija u koju se zatim posla\u017ee sve \u0161to \u010dini ovo jelo: meso koje je ve\u0107 odstojalo u za\u010dinima<\/strong>, krompir se\u010den na ve\u0107e komade<\/strong>, voda, beli luk i ulje. Zatim se sve to poklopi sa\u010dem i zatrpa \u017earom. Ono \u0161to od svega toga nastane ve\u0107 je pri\u010da za sebe koju \u0107ete neizostavno poneti sa sobom iz Sarajeva.<\/p>\n

Sarajevski burek<\/h3>\n

S jednakim pravom mogli smo ovu listu po\u010deti i sa omiljenim sarajevskim doru\u010dkom, burekom. Burek je specijalitet koji se sre\u0107e u svim zemljama Balkana, a naro\u010dito u zemljama koje su nekada bile deo velikog Otomanskog carstva. U pitanju je jelo od testa (na turskom re\u010d \u201eburek\u201c ozna\u010dava sva jela od testa) i mo\u017ee biti predjelo, jelo, pa i poslastica u svojoj slatkoj formi.<\/p>\n

Sarajevski burek <\/b>karakteristi\u010dan je po tome \u0161to <\/b>je to motano testo spiralnog oblika, za razliku od srpskog okruglog bureka. Kada u Sarajevu ka\u017eete \u201eburek\u201c to zna\u010di da mislite na burek sa mesom, tele\u0107im pre svega<\/strong>. Ukoliko pak niste ljubitelj ovog jela u toj formi mora\u0107ete da naglasite da \u017eelite burek sa sirom, spana\u0107em ili krompirom. U prvom slu\u010daju mo\u017eete tra\u017eiti i sirnicu, kako je burek sa sirom poznatiji, u drugom zeljanicu, \u0161to je ustaljeno ime za pitu sa spana\u0107em i sirom, a u tre\u0107em krompiru\u0161u. Sve ove varijacije bureka Sarajlije nazivaju pitama<\/strong>.<\/p>\n

\"Sarajevski
Sarajevski burek<\/figcaption><\/figure>\n

Burek\u00a0 se u Sarajevu nalazi na redovnom meniju svih pekara i ima status najpopularnije brze hrane. Kao izrazito te\u0161ka i masna hrana naj\u010de\u0161\u0107e se konzumira sa jogurtom. Po listama nekih od najpresti\u017enijih svetskih magazina burek je jedna od 5 najpopularnijih brzih hrana na svetu.<\/p>\n

Bosanski lonac<\/h3>\n
\"Bosanski
Bosanski lonac<\/figcaption><\/figure>\n

Jedna od vojni\u010dkih uspomena svih koji su slu\u017eili vojsku u biv\u0161oj Jugoslaviji, bosanski lonac je za vojnike JNA jednako famozan obrok kao i vojni\u010dki pasulj<\/strong>. Me\u0111utim, zbog te povezanosti sa vojni\u010dkim neda\u0107ama, dobilo je nezaslu\u017eeno negativnu konotaciju, iako se radi o izuzetno ukusnom jelu.<\/p>\n

Verovatno nema jednostavnijeg recepta za neko jelo nego \u0161to je to slu\u010daj sa ovim specijalitetom. Kratko i jasno, bosanski lonac se sprema od svega \u0161to se u tom trenutku prona\u0111e u kuhinji<\/strong> (u vojnim kantinama, pak, od ostataka obroka prethodnih dana). Uostalom, svuda u svetu postoje jela ovog tipa, \u0161to je i logi\u010dno, jer se narod kada nema izobilja dovija na sve na\u010dine da se prehrani i da ni\u0161ta od hrane ne baci. Tako se ne mo\u017ee re\u0107i da osim imena, u bosanskom loncu ima mnogo originalnosti i autenti\u010dnosi.<\/p>\n

Ipak, postoje neke tajne koje \u010dine dobar bosanksi lonac i razlozi za\u0161to je Sarajevo pravo mesto da se oku\u0161a ovo jelo. Koliko god bosanski lonac bio jelo-sva\u0161tara, svaki kuvar mo\u017ee ba\u0161 zbog toga ostaviti svoj pe\u010dat ukusu i stoga se ukus bosanskig lonca u Sarajevu razlikuje od ukusa u drugim mestima. Tajni ima puno, ali pomenimo samo neke: masno meso u dovoljnoj koli\u010dini, kuvanje u kerami\u010dkoj posudi ili kazanu, \u0161to ve\u0107a raznovrsnost namirnica i pravilo \u0161to vi\u0161e kr\u010dkanja, to bolji ukus.<\/p>\n

Sarajevska baklava<\/h2>\n

 <\/p>\n

\"Baklava\"
Baklava<\/figcaption><\/figure>\n

U kom god obroku da ste u Sarajevu u\u017eivali, neizostavno morate iskoristiti priliku da zasladite sa nekim od \u010duvenih sarajevskih slatki\u0161a. Svi oni mahom su turskog porekla, a na doma\u0107em tlu dobili su neku svoju formu, kao i svuda na Balkanu. Verovatno ih sve ve\u0107 poznajete, ali zvu\u010di krajnje ukusno jo\u0161 jednom ih pobrojati: tulumbe, hurma\u0161ice, tufahije, rahatlokum, baklave, kadaif,\u00a0 halva…<\/p>\n

Ipak, odabrali smo da vam predstavima sarajevsku baklavu, ukratko, jer slika i ukus govore vi\u0161e od re\u010di. Baklava je specijalitet turske kuhinje i na velikom podru\u010dju turskog uticaja stekla je lokalne varijacije<\/strong>. Generalno, to je kola\u010d od tankih kora, oraha i drugih dodataka i velikih koli\u010dina \u0161erbeta. Specificnost sarajevske baklave je najpre u tiritu. On se sprema od maslaca, jaja i bra\u0161na. U fil se stavlja i velika koli\u010dina oraha. Se\u010de se u obliku kvadrata ili romboida.<\/p>\n

U svakom slu\u010daju \u017eelimo vam lepo vreme<\/strong><\/a> tokom va\u0161eg boravka u Sarajevu. Ukoliko pak va\u0161i apetiti na\u0161im izlaganjem nisu zadovoljeni, pogledajte specijalizovani sajt za online dostavu sa listama i cenama svih restorana i specijaliteta iz ovog dela Bosne\u00a0Goodfood.ba\/<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Toliko. \u017delimo vam dobar apetit!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pi\u0161e: Du\u0161an Stojanovi\u0107. Kada odlazite u Sarajevo, bilo putem zadovoljstva ili posla, ne zaboravite da pitate doma\u0107ine da vas upute \u0161ta sve morate videti. Spisak \u0107e biti verovatno duga\u010dak i mo\u017eda \u0107ete se pritom malo i umoriti. Zato, ne oklevajte da umor zale\u010dite hranom, jer je Sarajevo pravo mesto da svoj stomak po\u010dastite na gospodski<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9874,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-3664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hrana-i-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3664\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tt-group.net\/video\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}